Resepi | DAGING BAKAR MASAK LEMAK CEKUR

Menyesal sungguh tak ambil gambar. Tak teringat dan memang tak menang tangan pun apabila balik kampung. Idak la sibuk tolong memasak tapi sibuk melayan ragam ahli keluarga. Ecehh. Haha.

Haa, ni nak cerita salah satu lauk berbuka yang mak saya masak masa last day puasa tahun ni. Lebih tepat, mak dan abang yang masak.

Daging bakar masak pecel~
Jawa style!

Bukan pecel kuah/sos kacang macam gado2 tu tau. Ni kuah lemak.

Abang bakar daging.
Mak buat gravy nya. Masak lemak pecel/pecal (cekur). Enak banget you all~

Bakar daging seperti di bawah (ini je la pun gambar yang ada):

Kemudian daging yang dibakar/salai itu dihiris2 dan diletakkan dalam pinggan lalu dicurahkan kuah pecel nya.

Resepi kuah:

Bawang merah, bawang putih, cili api dan/atau cili hidup digoreng dengan minyak yang sedikit kemudian ditumbuk dengan sedikit kunyit (takde kunyit hidup, kunyit serbuk pun boleh, tak mau letak kunyit pun boleh).

Siap tumbuk, campak balik ramuan ke dalam kuali minyak sikit tadi, ditumis sekejap dan dicampak pula daun cekur (bahan utama resepi, tak boleh tak ada!).

Agak2 daun layu, masukkan santan segar atau santan kotak (ikut korang la) dan dimasak sekejap supaya ramuan sebati dalam kuah.

Cubitkan sedikit garam dan gula, perasakan.

Boleh curah kuah terus ke dalam pinggan/mangkuk yang telah terisi daging tadi atau boleh juga kalau nak gaul daging dengan kuah dulu di dalam kuali sebelum dihidang.

Huh, terangkat! Bertambah2 nasi abang ipar i. Haha.

Resepi pecel ini boleh la kaki2 pancing aplikasikan di tepi sungai. Resepi asal masak pecal ni, kuahnya tak perlu dimasak atas api pun. Bawang dan cili je kalau nak dipanggang/salai dulu (tumpang masa bakar ikan). Tumbuk, tumbuk, tumbuk, bubuh daun cekur dan bubuh santan. Fresh gitu! Ikan bakar pun ikan fresh. Sedapnya la kan! Itu la yang abang saya buat. Dia memang kaki pancing!

Dan dia punya idea la masak pecel petang tu. Tu yang dia gigih membakar daging dan gi pasar beli daun cekur. Walhal, tepi laman mak pun ada pokoknya. Haha.

"Kenapa mak tak bgtau mak ada tanam cekur?"

"Laa, kenapa ko tak tanya mak dulu?"

Haihh.. dua beranak ni. Abang saya, anak mak! :)

Raya kedua, abah beli pari. Kami makan pari bakar masak pecel pula. Haha. Kemaruk.

Kata mak, kalau ikan haruan, laaaagi sedap.

Korang cuba lah!

Salam sayang,
mmy zuli